Le Goûter Gourmand de La Pagode de Cos – La Réserve Paris Hotel and Spa
par kelcurieuse
Amoureuse des “tea time”, je teste régulièrement ceux proposés par les hôtels de haut standing à travers le monde. Aujourd’hui, je vous partage mon avis sur celui du Palace La Réserve Paris Hotel and Spa.
La Réserve Paris Hotel and Spa
La Réserve Paris Hotel and Spa est un palace parisien ouvert en 2015 proche des Champs-Élysées et du Faubourg Saint-Honoré. Il est niché dans un hôtel particulier appartenant à Michel REYBIER, datant de 1854. Etablissement de luxe à taille humaine, il dénote par son esprit très intimiste et comme adresse presque secrète. Il possède 25 suites et 15 chambres et deux restaurants gastronomiques tenus par le Chef Jérôme BANCTEL. Le restaurant Gabriel possède 2 étoiles au Guide Michelin.
Ici, pas de bling bling ou de grand lobby. Quand on passe sa belle devanture rouge vermeil, caractéristique en partie des couleurs de ce lieu, on constate que l’accent a été mis sur l’élégance à la française, sur des espaces cocooning invitant à découvrir un univers feutré et raffiné. 
La salle
Le Goûter Gourmand est servi au restaurant La Pagode de Cos. C’est un espace de taille moyenne, bien agencé pour vivre le moment en toute confidentialité. Il est aménagé de chaises et de fauteuils aux tons rouges et de style tendus de soie fleurie, de tables de couleur noire qui font ressortir le tout. Les murs et les colonnes en marbre teinté de beige foncé, apportent une touche de volupté. Il y a également une belle cour intérieure où il est possible de prendre place pour déguster ses douceurs.
Le Goûter Gourmand
Il ne suit pas le schéma classique du service sur plateau de 3 étages. Il suit un servir à l’assiette au fur et à mesure comprenant : des mini pâtisseries, des mini sandwichs, des scones mais aussi une pâtisserie grand format au choix que l’on peut voir sur le chariot dédié. Pour accompagner ces mets, une boisson chaude est proposé parmi :
♦ Des thés et tisanes dont la sélection change : English breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylan, Sencha de mai, Lung Ching, Genmaïcha, Mandarin Jasmin, Smokey Lapsang, Verveine, Menthe, Camomille, Jardin Tropical, Infusion Bien-Être gingembre frais, citron et pomme.
♦ Des cafés : Espresso simple ou double, Café américain, Décaféiné, Cappucino, Latte macchiatto.
♦ Un Chocolat chaud maison.
La carte change régulièrement ⇒ lien vers la carte : cliquez .
Ce jour, nous avions eu par ordre de service :
♦ Nos boissons chaudes : le Smokey Lapsang et une infusion à la camomille.
♦ 3 minis sandwichs au pain bagnat par personne : un à l’avocat, un au jambon de bœuf et au comté, et un au saumon miso (saumon mariné dans la pure tradition japonaise).
♦ Les scones, 2 par personne : un caramel et amande, et un nature, la clotted cream, une confiture maison à la rhubarbe et un set de confitures spécial La Réserve.
♦ Le choix entre 6 pâtisseries du chariot que vous pouvez voir sur la photo ci-dessous. Nous avons choisi :
-Le macaron framboise, crème légère à la pistache caramélisée.
-La tarte fruits rouges, crème diplomate à la verveine.
♦ Pour finir, 3 mini douceurs par personne : un macaron au citron, une guimauve fruits rouges et meringue, un cookie noix de pécan.
Mon avis
Le lieu :
Cet hôtel particulier de luxe est reposant pour y passer une après-midi cocooning. Il est très charmant, bien décoré, agencé et intimiste. On s’y sent bien et le côté cour intérieur est un plus pour les personnes qui aiment manger en terrasse.
Le tea time :
Sur les conseils du serveur, j’ai gouté pour la première fois le thé Smokey Lapsang que j’ai beaucoup aimé ! Il a un puissant goût de fumée surprenant et plaisant. La camomille était elle aussi pleine de saveurs.
La partie salée était bonne sans être exaltante, un peu bourrative dû à la lourdeur du pain brioché. Les scones quant à eux, étaient une vraie réussite, apportés encore tièdes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Celui au caramel dévoilait un cœur coulant terriblement gourmand. Les confitures étaient exquises.
Les pâtisseries :
Le macaron framboise, crème légère à la pistache caramélisée, était prometteur à la lecture de sa composition sur le menu et par son visuel. Malheureusement, cette pâtisserie était bien trop sucrée à mon goût. La tarte fruits rouges, crème diplomate à la verveine, était elle nettement plus équilibrée et bonne gustativement. J’ai adoré la guimauve aux fruits rouges qui fondait littéralement en bouche. Le cookie était bon également.
En résumé :
Le Goûter Gourmand de La Réserve Paris est de bonne facture. Ce n’est pas le meilleur de la Capitale mais, dans l’ensemble, je le recommande pour :
♦ L’accueil chaleureux du personnel, très à l’écoute et avenant.
♦ Le côté adresse secrète.
♦ Son salon très apaisant pour y passer un instant gourmand.
Les scones sont délicieux ainsi que certaines de leurs pâtisseries. La carte change régulièrement ce qui donne l’occasion de tester de nouvelles créations et de contenter tous les goûts.
De plus, l’hôtel se trouve dans l’un des plus beaux quartiers de Paris où l’on aime flâner et rêver.
♠ A savoir : le Goûter Gourmand est servi de 15h00 à 18h00 les samedis et dimanches au prix de 42 euros par personne et 55 euros avec une coupe de champagne.
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Coordonnées :
La Réserve Paris Hotel and Spa
Adresse : 42 avenue Gabriel 75008 Paris – France
Métro : 5 minutes à pieds → Ligne 1 et 9 Franklin D. Roosevelt ou Ligne 1 et 13 Champs-Élysées – Clemenceau
Parking le plus proche : Rond-point des Champs-Elysées
Réservation : restaurant@lareserve-paris.com – +33 1 58 36 60 50
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